Σάββατο, 27 Νοεμβρίου 2010

Χορτόσουπα όλο υγεία

Χρησιμοποιούμε ότι λαχανικό θέλουμε. Κάτι σαν Μιξ λαχανικών.
Εδώ σας προτείνω κάποια από τα λαχανικά που σε όλους αρέσουν.
Υλικά: 
2 μεγάλα κολοκύθια
2 μελιτζάνες αργίτικες
2 πατάτες μέτριες
1 πιπεριά πράσινη
2 καρότα μέτρια
λάχανο κομμένο ( ένα μπολ σαλάτας )
2 πράσα
2 -3 μπρόκολα
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο
4 - 5 μανιτάρια πλευρώτους
1 μέτρια ντομάτα
αρκετό μαϊντανό
μισό φλιτζάνι λάδι
1 ποτηράκι άσπρο κρασί
2 ποτήρια νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι να μαραθούν. Μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια να ανακατευθούν με τα λαχανικά.
Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμισθεί.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το νερό να βράσουν για 5 λεπτά ακόμα.
Όταν είναι έτοιμα, παίρνουμε με την τρυπητή κουτάλα τα λαχανικά και τα βάζουμε στο μπλέντερ να λιώσουν, να γίνουν σαν κρέμα.
Την κρέμα των λαχανικών την ξαναρίχνομαι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το ζουμί που έχει μείνει από το βράσιμο.
Είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Αν την θέλετε πιο αραιή μπορείτε να προσθέσετε νερό και να ανακατέψτε.


Ένα πιάτο όλο υγεία.

Καλή σας όρεξη!

Δεν υπάρχουν σχόλια: